Ostuni, come tutti i centri della Puglia, ha visto un gran passaggio di popoli, data la posizione strategica di queste terre. La sua conformazione attuale risale al Medioevo, con le caratteristiche case bianche a causa della calce utilizzata: una scelta che consentiva di aumentare la luminosità nelle stradine strette e buie. Per questo Ostuni è chiamata “Città bianca”, o anche “Città presepe”.
