I ricciarelli sono un dolce tipico senese. Sono fatti con una pasta simile al marzapane che viene mescolata alla vaniglia e cotta in forno, con la forma di un chicco di riso. La superficie è coperta da zucchero a velo.
I ricciarelli sono nati nelle corti toscane del XIV secolo. Oggi ce en sono alcune varianti. La più diffusa è quella che li vede coperti di cioccolato o con il cacao nell’impasto. Buoni da mangiare anche con il vino.