Il torrone è un altro dolce tipico italiano, forse di origine cremonese. Il dolce è fatto con l’albume dell’uovo, miele, mandorle, noci, arachidi o nocciole, ricoperto da due ostie. Oggi c’è anche la versione al cioccolato che prende il posto i albume e miele.
Secondo la tradizione il dolce è stato servito, a Cremona, nel 1441 al matrimonio di Francesco Sforza e Bianca Maria Visconti. La forma del torrone è quella del Torrazzo, la torre della città. Ma già i Romani lo conoscevano, come dimostra Tito Livio.
Oggi esistono molte varietà: con il pistacchio, con il cioccolato bianco, o piccoli torroncini.